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品尝大陆正宗台湾美食(组图)

  黄金炸鸡排:鸡排店近年来大有霸占街头之势,外皮炸的香脆、金黄,鸡肉嫩而多汁,蘸上香料粉,咬起来喷喷香弹性十足。吃的人多,知道的人少,炸鸡排可是百分百来自台湾的小吃代表,在夜市上长盛不衰。甚至有一部电影叫《鸡排英雄》,据说在台湾的票房仅次于当年大热的《艋舺》。台湾夜市的卫生状况我们不得而知,反正这边厢一茶一坐保证:炸鸡排即将亮相,正宗台式好味,我们绝不使用地沟油。

  菜脯蛋:跟炸鸡排相比,这道台湾小菜要低调的多,恐怕会有人说,果脯认得,菜脯是什么?说出来食客们可能要嗤之以鼻了,就是萝卜干煎鸡蛋。其实菜脯蛋在台湾可是传承已久的“居家旅行必备小菜”,软软嫩嫩的鸡蛋,夹带脆脆的萝卜干和炸粉丝,再蘸上特制的酱料,口感丰富,充分发挥台湾饮食鲜香的特点。简单的饭菜才最体现功力,挑剔的老饕们最明白一碟蛋炒饭里的真味,同样,要品正宗台湾滋味,菜脯蛋可是不可错过的单品哦!

  麻油鸡:三杯鸡作为台湾文化的符号广为流传,而另一道以鸡肉为原料的菜品-麻油鸡,则是台湾饮食文化中 “食补”特点的代表作了。这道菜原是老一辈人给刚生产完的孕妇进补的,选取软嫩多汁的鸡腿肉,在花费数小时用老母鸡熬成的高汤中炖煮,充分吸收高汤的鲜美精华,再淋上特制的黑麻油,美味又滋养。时至如今,食麻油鸡已成为加强体力、温暖身体的食补代名词。在一茶一坐的菜单上,麻油鸡位列热门单品之一,许多人喜爱它的口感,不知是否了解它的健康功效呢?

  酸菜大肠:猪大肠可算是充满争议性的食材,有人称之为 “猪下水”,避之不及。而在台湾,大肠配酸菜,可是一道传统美食。熬煮的恰到好处的猪肚和大肠,佐以爽脆的酸菜,有嚼劲而无腥味。食无贵贱,一茶一坐近期便将这道“上不了台面”的台湾美食请入了厅堂,色香味俱全,在蓝带大厨的手里,猪大肠也有春天。


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